Sağlıklı Yılbaşı Hindisi
Malzemeler ;
1 adet hindi
yarım su bardağı su
Sosu için ;
5-6 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı biber salçası
yarım su bardağı zeytinyağı
Pilavı için ;
1 su bardağı buğday
1 adet kuru soğan
10 adet kadar brüksel lahanası
1 adet havuç
Yarım su bardağı kuş üzümü
yarım demet taze nane
2-3 yaprak adaçayı
2-3 taze nane
Baharat
Hazırlanışı;
Pilavın yapılışı için buğdayı akşamdan ıslatıyoruz. Ertesi gün yumuşayana kadar haşlıyoruz. Biraz zeytinyağında iri parçalara bölünmüş soğan , brüksel lahanası , havuç ve adaçayını 10 dakika soteliyoruz. İçerisine kuş üzümlerini ekleyip 3-5 dakika daha sotelemeye devam ediyoruz. Kıyılmış naneyi ve baharatı ekleyip karıştıralım. Süzülmüş buğdayla beraber tüm pilav malzemelerini karıştıralım. *Hindimizi bir gece önceden tuzlu suda bekletiyoruz. Hindiyi yapacağımız zaman sudan çıkarıp hafif suyunu alıyoruz. Ayrı bir yerde sosunu hazırlamak için yoğurdun içerisine ufak parçalardaki sarımsak , salça , zeytinyağı ve baharatı karıştırıyoruz. Hazırladığımız bu sosu hindinin her yerine buluyoruz. İçerisini pilavla dolduruyoruz ve bacaklarını da bağlıyoruz. Fırın tepsimi yağlayıp yarım su bardağı su koyup üzerine folyo kağıdını sarıyoruz. 3-4 saat 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Folyoyu aldıktan sonra 10 dakika kadar daha pişirip hindiyi fırından alıyoruz.
